Birçoğumuz şöyle düşünüyoruz; “Diyetteyim. Öyleyse ekmek yememeliyim.” Bir de “Ekmek/ekmek grubunu keserek şu kadar kilo verdim.” diyerek anlatanları dinlemişseniz tamam kesin çözüm ekmeği öğünden kaldırmak. “Nasıl yani? Ekmek yiyerek zayıflayabilir miyim?” dediğinizi duyar gibiyim. Cevap: Kesinlikle evet. Hatta sağlıklı beslenme için ekmek tüketmemiz gerekiyor. Çünkü biz günlük enerjimizin %50-60’nı karbonhidratlardan almalıyız ve sağlıklı beslenmede ekmek olmadan bu seviyeye ulaşmamız mümkün değildir. Tabi sağlıksız bir şekilde de ulaşabiliriz. Örneğin şerbetli tatlılar ya da bir sürü meyve tüketerek ama bu sefer de kan yağlarımız da durumdan etkilenir.
Peki, ekmek tüketeceğiz ama nasıl olacak?
Ekmek grubu şeklinde diyetisyeninizin öğün başına verdiği kadar tüketebilirsiniz.(Diyetisyen eşliğinde olması esastır. Kendince yapılan diyet girişimleri hem hedefe varamamak hem de daha fazla kilo alarak netice veriyor. O yüzden diyetisyen eşliğinde ve sağlıklı bir şekilde 😉 )
Öğün başına dengeli bir şekilde karbonhidratları dağıtmamız da diğer bir önemli nokta. Yani günlük 12 dilim ekmek/ekmek grubu hakkımız varsa onu gün içerisinde dengeli bir şekilde almalıyız. Diğer bir deyişle bir tabak makarna yemek yerine tabağımızı çeşitlendirmeli kalan ekmek/ekmek grubu hakkımızı da diğer öğünlere pay etmeliyiz. Ama muhakkak her öğün ekmek/ekmek grubu tüketmeliyiz.
Tüketmezsek ne olur?
Kan şekeri…
Vücudumuz, sağlıklı bireylerde açlık durumunda ya da yeterli karbonhidratı alamadığı durumlarda kan şekerini ayarlayabilecek çeşitli metabolik faaliyetler gerçekleştirir. Durumu kurtarma çabası da diyebiliriz;) Uzun süren bu durum (ekmek/ekmek grubu tüketmemek) vücudu yormaya başlar. Kan şekerini normal seviyelerde tutacak depoları tükenmeye başlamış vücut, bir çeşit yoksunluğa girer ve kendisini tatlıya yönlendirir. Sonuçta büyük bir azimle diyete başlayan birey kendisini şeker içeriği çok fazla ve yüksek kalorili (ki aynı zamanda yağ oranı da yüksek besinler olabiliyor bunlar, çikolata şerbetli tatlı gibi) bir besini tüketirken bulur.
Çıkmaz sokak…
Diyetinin kaçınılmaz sonucu şudur. Eğer kişi gerçek bir irade gösterip bu arzusuna belli bir süre direnebilmişse bir miktar kilo verebilmiştir, ancak sonunda kendini tutamaz ya tamamen bırakır arzusunun peşinde yoluna devam eder ya da pes etmez her gün ekmek/ekmek grubu tüketimini sınırlandırarak güne başlar, gün sonuna doğru arzularının esiri olur. İdeal kiloya asla ulaşamazlar. Verdikleri kiloları da geri almaları kaçınılmazdır. Hatta birçoğu fazlasıyla kilo alır.
İkinci grupta bahsettiğim kişiler bu konuda daha şanssızlardır. Çünkü gün sonunda tatlı krizine girdikleri için aldıkları yüksek kaloriyi harcayacak vakitleri olmayacaktır.
Ekmek/ekmek grubunu kesen bireylerde ilerleyen dönemde insülin direnci görülme ihtimali oldukça yüksektir.
İşte tüm bunlardan dolayı EKMEK TÜKETEREK SAĞLIKLI ZAYIFLAMAYA ULAŞILIR.
Diyetisyen ANNE Lamia Vural Civan 
Yorum bırakın